4道适合宝宝吃的菜谱，有助于宝宝骨骼发育，长高高！

鸡蛋黄粉粥

(资料图片)

原料：新鲜鸡蛋一个米适量鸡蛋黄粉粥

制作方法：

鸡蛋洗净后放入砂锅内煮熟，去除蛋白，留下蛋黄，用汤匙研成细末，加进已煮好的米粥中，拌匀食用。

虾皮碎菜蛋羹

原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。

制作方法：

1.虾皮用温水浸泡约10分钟。虾皮泡软，上锅蒸后才会更柔软易嚼，同时还能稀释虾皮里的盐分。

2.小白菜根部放入开水中烫30秒，再整根放入，焯30秒后捞出。过一下冷水后，沥干水分，切成小丁。过冷水可以让蔬菜迅速降温，减少营养流失。

3.鸡蛋打匀。尽量顺着一个方向搅拌，打到蛋清与蛋黄全部融合，蒸出来的蛋羹才会色泽均匀，口感一致。

4.加入1.5倍蛋液的水，混合均匀。要蒸出滑嫩的蛋羹，关键在于蛋液中水的含量。想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较合适。水加少了蛋羹干硬，加多了蛋味又太淡，并且难熟。至于是加冷水还是热水，倒没有太大关系，加水后要再次搅匀。

5.加入碎菜和虾皮，再次拌匀。如果买的虾皮比较大，可以切碎后再加进去。

6.静止片刻，覆一个盘子在蛋羹上，冷水上锅。注意蛋液表面不要留有气泡。如果有气泡的话蒸时空气被锁在蛋液中，蛋液固化就成了蜂窝状。去除气泡最简单的方法就是用筷子挑破。拿盘子盖上，主要是防止水蒸气凝结流入碗里，破坏成品。不建议用保鲜膜，不耐高温，最好还是用大一点的盘子倒扣在蛋羹上。

7.水开后转中小火，蒸10～15分钟。蒸蛋羹可以冷水或热水上锅，火力也可大可小，但最重要是把握好火候。如果火很猛，容易把蛋羹蒸老，蒸老的话就没有办法挽救了。所以我建议水开后转中小火蒸，这样更容易把握火候。

8.蒸好后，可以根据宝宝的年龄和喜好加点葱花、香油等，更加美味。

猪骨菠菜汤

原料：猪脊骨菠菜

1、猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。

2、将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。

3、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼400克，豆腐400克，葱姜适量白胡椒粉2克、盐适量味精2克、料酒适量食用油2克

制作方法：

1.鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2.豆腐切成小块备用。

3.锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

4.煎至两面金黄。5.加入适量水，没过鲫鱼，

6.再加入葱段和姜片。

7.大火烧开，烧至汤汁变白。

8.加入豆腐，转小火慢炖。

9.小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。